DETTE er den beste måten å holde jordbærene friske på (2023)

Ferske jordbær er så saftige og smakfulle, spesielt når duvelg din egeneller kjøp kurver fra en lokal fruktbod på høyden av jordbærsesongen. Det er som om det er en smak av sommer i hvert bær!Dyrking av jordbær fra frøer ikke så vanskelig, men å holde dem ferske kan være en utfordring. De er så deilige at ingen vil miste til og med ett dyrebart jordbær til grøt eller mugg.

Det er mange meninger der ute om hvordan du oppbevarer jordbær, så vi tester noen populære metoder. Her er hva vi lærte om oppbevaring av jordbær, og metoden vi likte best.

Hvordan vi testet disse metodene

Alle metodene nedenfor ble testet ved å holde jordbærene i kjøleskapet i syv dager (unntatt frysemetoden). Fordi jordbær og andre friske bær har en tendens til å ha muggsporer på overflaten, ødelegges de raskere når de står ute i romtemperatur. Oppbevaring av dem i kjøleskapet bremser denne prosessen slik at du har mer tid til å bruke dem. Det er det beste alternativet når du trenger å holde jordbærene dine i mer enn en dag eller så.

Så hva er den beste måten å oppbevare dem i kjøleskapet? Her er hva vi fant ut.

De beste metodene for å lagre jordbær

Metode 1: Originalbeholder

Nancy Mock for Taste of Home

Om denne metoden:Jordbær selges vanligvis i plastbokser ellerbærkurverlaget av tre eller papp. De har åpninger langs sidene og lokk for å la luft strømme rundt bærene.

Hvordan gjøre det:Dette er den enkleste metoden å prøve. Bare sett beholderen i kjøleskapet! (Selv om du ser mugne eller grøtaktige bær, fjern disse først.)

Virket det?Denne metoden fungerer fint for å lagre de ferske jordbærene dine i kjøleskapet i noen dager, men etter syv dager hadde de noen grøtaktige flekker og noen små muggflekker som vokste. Bladene så også visne ut. Jordbærene var for det meste fortsatt spiselige, og ville være best å kutte opp for en oppskrift slik at de dårlige flekkene kan kuttes bort.

Dommen:Ikke verst.

Dette er en fin lagringsmetode hvis du har det travelt, så lenge du planlegger å bruke bærene om 3-5 dager. Lenger og de begynner å bli ødelagt og se uappetittlige ut.

Metode 2: Eddikbad

Nancy Mock for Taste of Home

Om denne metoden:Nyplukkede bær har naturlig forekommende muggsporer på seg, som til slutt vil få dem til å ødelegge. Å skylle jordbær i et eddikbad dreper disse sporene, så de kan ikke påvirke bærene.

Hvordan gjøre det:For denne metoden, rør en kopp hvit eddik inn i to kopper vann. Legg de hele jordbærene i blandingen og sveip dem forsiktig rundt i omtrent et minutt. Skyll deretter bærene under rent vann (dettemini dørslager perfekt til å vaske bær). Legg jordbærene til tørk på et brett dekket med et kjøkkenhåndkle. Når de er helt tørre, legg dem tilbake i originalbeholderen og oppbevar dem i kjøleskapet.

Virket det?Andre kilder lover denne lagringsmetoden, så vi ble overrasket over resultatene. Vi testet til og med metoden to ganger for å være sikker. Jordbærene så utslitte og mørke ut, med skrumpne blader og bløte flekker. Selv om det ikke var tegn til mugg, så bærene ikke tiltalende ut i det hele tatt.

Dommen:Hopp over det.

Jordbær absorberer vann når de vaskes, og dette akselererer forråtnelsen. Selv om de ble lagt til tørk, hadde jordbærene fortsatt fuktigheten de absorberte, og dette påvirket til slutt friskheten. Det er best å vente tilvask jordbærtil rett før du trenger dem til oppskriften din.

Metode 3: The Crisper

Nancy Mock for Taste of Home

Om denne metoden: Skarpere skufferi kjøleskap er designet for å være oppbevaringssteder for frukt og grønnsaker. Skuffene har ventiler for å skape miljøer med høy eller lav luftfuktighet som bidrar til at produksjonen varer så lenge som mulig.

Hvordan gjøre det:Legg hele jordbær på et brettforet med rene papirhåndklærellergjenbrukbare kjøleforinger. Siden fuktighetshastigheter avtar i jordbær, vil papirhåndklærne hjelpe ved å absorbere fuktighet på jordbæroverflatene eller lekke juice. Når brettet med bær er i skuffen, åpner du ventilene for å la fuktighet slippe ut og holde fuktigheten lav.

Virket det?Etter sju dager så jordbærene for det meste bra ut. Selv om bladene var slappe, og vi fant ett bær som begynte å vokse mugg, var flertallet av jordbærene fortsatt faste og klare til å spises.

Dommen:Det fungerer.

Den skarpere skuffen gjør det den skal: den hindrer fuktighet i å bygge seg opp på jordbærene, slik at de holder seg friske. Å plassere bærene i et enkelt lag på absorberende papirhåndklær var også nøkkelen til å holde bærene tørre. Hvis du ikke allerede brukte sprøskuffen til frukt, er det på tide at du gjorde det!

Metode 4: Med FreshPaper

Nancy Mock for Taste of Home

Om denne metoden: FreshPaperer et produkt utviklet for å holde produktene ferskere lenger. De komposterbare papirarkene er fylt med krydder som naturlig hemmer bakteriene som får frukt og grønnsaker til å bli ødelagt. (Og arkene lukter fantastisk!)

Hvordan gjøre det:Det er veldig enkelt: instruksjonene for FreshPaper sier at du bare skal legge et ark sammen med produktene dine uansett hvor du oppbevarer dem, i kjøleskapet eller ved romtemperatur. Vi stakk et ark i den originale beholderen med jordbærene våre.

Virket det?Resultatene lignet på jordbærene i den sprøere skuffen, selv om det var noen flere jordbær nær bunnen av kartongen som hadde grøtaktige flekker. Flertallet av bærene var fortsatt faste og smakfulle.

Dommen:Ganske bra.

FreshPaper ser ut til å holde løftet om å hemme bakterier, siden det ikke var mugg på jordbærene. Fordi bærene var stablet i en kartong var det mindre luftstrøm til bærene nær bunnen, og de begynte å utvikle myke flekker. Hvis bærene ble lagt i et enkelt lag med et ark FreshPaper, tror vi de ville klare seg godt i kjøleskapet i hele syv dager.

Metode 5: Fryser

Nancy Mock for Taste of Home

Om denne metoden:Friske bær oppbevares ifryseposeri fryseren, hvor de holder seg i måneder i stedet for dager.

Hvordan gjøre det:Skyll og tørk hele jordbær, fjern deretter stilken og bladene med en kniv eller et skrelleverktøy. (Dette gjør bærene lettere å bruke når de er tint.) De riktige gadgetene vil gjøre prosessen mye mer smidig. Ikke gå glipp av vår andre favorittbærverktøy. Legg jordbærene i gjenlukkbare fryseposer, og press ut all luften. Frys ned jordbærene i et flatt, enkelt lag, og når de er frosne kan du flytte posen dit du skal i fryseren.

Virket det?Jordbærene fryser vakkert, og dette gir deg sjansen til å henge på sommersmaken lenger enn om du oppbevarer dem i kjøleskapet. Den eneste ulempen er at jordbær vil miste sin fasthet når de tines, men det er nok avmåter å bruke dem på.

Dommen:Flott for langtidslagring.

Frysing av jordbærer et utmerket valg. Når de er forseglet godt holder bærene seg i flere måneder. Det er viktig å bruke tykkere, frysesikre poser slik at jordbærene dine ikke absorberer lukt. Klem også ut all luften for å forhindre at det dannes fryser. Fordi frysing bryter ned celleveggene til bærene, blir de myke og saftige når du tiner dem. Bruk de tinte eller delvis frosne bærene ismoothiesog milkshakes, i bakeretter som skomakere eller muffins, og for å lage jordbærsaus.

Metode 6: Mason Jar

Nancy Mock for Taste of Home

Om denne metoden:Ferske, hele jordbær er forseglet i glassmurer krukkermed metalllokk og bånd, deretter nedkjølt.

Hvordan gjøre det:Sjekk gjennom jordbærene dine for å fjerne alle som har grøtaktige flekker eller mugg. Plasser de uvaskede jordbærene dine i en glasskrukke, og stable dem løst slik at de ikke klemmer hverandre. Fest metalllokket og båndet godt på glasset, og sett det deretter i kjøleskapet.

Virket det?Ja! Dette er vår favoritt av de seks metodene. Hvis du ikke ser noen forskjell mellom før- og etterbildene av denne metoden, er det ikke et triks. Etter syv dager så jordbærene like friske ut som de gjorde på dag én, med lubben, fast frukt og friske blader. Det var så tilfredsstillende å finne at jordbærene så ut og smakte perfekt etter en uke i kjøleskapet.

Dommen:Vi elsker det!

Ingen luft kan komme inn i de forseglede murerkrukkene, og dette ser ut til å holde forråtnelsen til jordbærene. Det er akkurat nok naturlig fuktighet i frukten til at bærene holder seg faste og bladene holder seg levende. Da vi åpnet krukken gjorde det det sammepssshh!støy du hører når du åpner en brus: det er etylengassen som produseres av jordbærene som slipper ut. Det er viktig at jordbærene legges uvasket i glasset, og at eventuelle bær blir fjernet slik at de ikke påvirker resten.

Ting å huske på når du oppbevarer jordbær

Uansett hvilken lagringsmetode du bestemmer deg for å prøve, er det noen få regler for oppbevaring av ferske jordbær du bør kjenne til. Alle disse tipsene vilhjelpe bærene dine med å holde seg ferskereog ser bedre ut over lengre tid.

Sorter bærene

Akkurat som et dårlig eple kan ødelegge haugen, vil et mugne eller forringet jordbær føre til at resten av bærene også blir ødelagt. Sjekk esker med jordbær nøye i butikken før du kjøper dem. Når du får jordbærene dine hjem, sorter dem og fjern alle som har mugg ellerse grøtaktig ut.

La stilken og bladene sitte på

Å skrelle jordbærene, eller til og med bare å rive av bladene og stilkene, utsetter fruktkjøttet for luft og bakterier, noe som vil få dem til å råtne raskt. Det er best å la jordbær være hele med blader og stilker intakte til du er klar til å bruke dem.

Vent med å vaske dem

Det er en god idé å vaske bær, men vent med å gjøre dette til rett før du er klar til å bruke dem. Jordbær absorberer vann raskt og når overflatene er mettet vil de raskt bli til grøt eller mugne. Lærehvordan rense jordbærfor å holde bærene friske lenger.

Det er noen oppskrifter somsjokoladedekkede jordbær, hvor du vil bruke hele bærene etter vask. Skyll bærene raskt i kaldt vann til disse tider, og håndter dem veldig forsiktig. Spre dem deretter ut på et brett dekket med et rent kjøkkenhåndkle for å lufttørke. Snu dem av og til, så de kan tørke på alle sider og rundt bladene. Når de er helt tørre å ta på, bruk dem med en gang.

Oppbevares i kjøleskapet

Med mindre du planlegger å spise eller bruke de ferske jordbærene innen en dag etter å ha tatt dem med hjem, er kjøleskapet det beste stedet å oppbevare dem. (Og du kan velge hvilken metode du vil prøve!) Den kalde temperaturen vil bremse ødeleggelsesprosessen slik at du har bærene dine lenger.